ケンタッキーの味の謎はあっけなく解ける?自宅で簡単ケンタッキー風!

ケンタッキーって美味しいですよね！

うちの家族もみんなケンタッキーが好きで、誰かの誕生日やクリスマスには買ってきます。

少々お値段が高いのが悩みどころなので、お家でケンタッキーを作れないかな？と思う人もいますよね？

そこで今回は、ケンタッキーの味の謎やケンタッキー風のフライドチキンの作り方について紹介します。

ケンタッキーの味は自宅で再現できる?使用しているスパイスは何?

ケンタッキーの味って、自宅で作れそうで作れない絶妙な味ですよね！

CMで見ても、11種のスパイスって言っているくらいに、たくさん調合して作られているようなので、自宅では真似できないと諦めていました。

ところが、そのケンタッキーの味の謎があっけなく解けてしまったんです。

でも、ケンタッキーでは専用の圧力フライヤーを使用しているので、完璧に同じ味を出せるかと言ったら、そうでもないんですよね。

ケンタッキーで使用されている圧力フライヤーは、家庭では扱うことのできないものなので、そこは残念ですが仕方ないです。

ケンタッキー・フライド・チキンの正式なレシピは、発売から現在まで公開されていないので、KFCの上層部の数名しか知らないとも言われています。

しかし、何年か前に、サンダースの甥の家族アルバムを新聞社の記者が見せてもらっていた時、アルバムに挟まれていたレシピを偶然に発見したと報じられました。

そこには手書きで、11種類のスパイスと分量が書かれていました。

そのスパイスとは次の11種類です。

ケンタッキー・フライド・チキン本社は、このレシピは間違っていると完全に否定しました。

本社としては合っていても「それで合っています。」とは言えませんよね。

真相はどうなのでしょうか？

一部では、オールスパイスが決め手ともあり、私が作ったケンタッキー風のフライドチキンにも、オールスパイスを使用しています。

▼ハンバーグやミートローフなどの挽肉料理の下味にもピッタリ♪

created by Rinker

GABAN(ギャバン)

そして、アメリカと日本では味が違うのか、日本の番組での特集で8種類のスパイスだけが紹介されていたのを見たときにも、この11種類とは少し違いました。

その時は、生姜が入っていたり、コショウは白と黒が含まれていました。

番組で見たそのスパイス8種類と私が選んだ3種類で実際に作ってみたところ、美味しくできたので紹介します。

このフライドチキンは、肉がかなり柔らかく仕上がります。

鶏のむね肉ってパサパサしていますが、むね肉ですらジューシーにできるので、子供には骨の無いムネ肉で、私は手羽元で作っていますよ。

～材料～【子供用の場合は味付けの分量を半分に】

～作り方～

※工程11で再度揚げるのは、工程10の段階ではきつね色が淡いためです。

今回はオーブンで作りましたが、この方法が一番柔らかく出来ます。

そしてスパイスですが、こんなに揃えなくてもハーブ系のスパイスの部分はクレイジーソルトで代用できますよ。

ケンタッキーは、ハーブ鶏を使うなど鶏肉にもこだわっているので、完コピは難しいですが、かなり近い味に再現できますよ。

ぜひ一度試してみてくださいね！

今回は、ケンタッキー風のフライドチキンの作り方を紹介しました。

とても美味しいので、ぜひ試して食べてみてください。

材料は近くのスーパーでも揃うものばかりですよ！

スパイスの分量を少し減らすことで、薄めの味付けにも調節できるので、小さいお子さんでも安心ですね。