トマトって、日持ちしない上に時間が経つと味が落ちやすいので、意外と扱いづらいですよね。
最終的には料理に使ったりしますが、そんな時にはトマトをオリーブオイル漬けにしてしまいましょう。
簡単に作れて日持ちもするので、すごく助かりますよ。
そこで今回は、トマトのオリーブオイル漬けの作り方、保存方法や日持ちの目安を詳しく紹介します。
また、トマトのオリーブオイル漬けを使った簡単で美味しいレシピも紹介しますよ。
トマトのオリーブオイル漬けの作り方は?保存方法や保存期間も紹介!
トマトは、オリーブオイル漬けにしてしまえば、料理にも使いやすくて便利になります。
保存期間も延びて味も美味しくなるので、嬉しいことばかりです。
我が家では、トマトを買ってくると、一部はすぐにオリーブオイル漬けにしてしまいます。
早速トマトのオリーブオイル漬けの作り方を紹介しましょう。
用意するもの
- 保存瓶（お好みの大きさで）
材料
- トマト（トマトが好きな人は、瓶の7分目くらいまで入れる）
- オリーブオイル（瓶の大きさに合わせた量）
- 塩 2つまみ
作り方
- トマトを3㎝ほどの角切りにする
（皮が気になる人は湯むきをする） - 瓶にトマト、塩を入れる
- オリーブオイルをトマトが浸るくらいまで入れたら完成
たったこれだけの手順でできてしまいます。
すごく簡単ですよね？
トマトのオリーブオイル漬けは、保存瓶の中にトマトとオリーブオイルを入れていくだけでできますが、ちょっとこだわった私のおすすめの作り方も紹介しますね。
用意するもの
- 保存瓶（お好みの大きさ）
材料
- トマト（トマトが好きな人は、瓶の7分目くらいまで入れる）
- オリーブオイル（瓶の大きさに合わせた量）
- 塩 2つまみ
- にんにく 一片（にんにくが好きな人は多め）
- ブラックペッパー 少々
- 鷹の爪 3本（もっとピリっときかせたいなら多めで）
- ローリエ 1枚
- バジル 少々
作り方
- トマトを3㎝ほどの角切りにする
（皮をむいたミニトマトでもOKですが、しっかり水分をとる） - 瓶にトマト、塩、ブラックペッパー、バジルを入れる
- にんにくを包丁の腹で潰して加える
- ローリエの葉にハサミで切り込みを入れて加える
- オリーブオイルを材料が浸かるまで入れたら完成
ほんのちょっとの手間で、さらに使いやすくなるので、ぜひ試してみてください。
そして気になる保存期間ですが、未使用の状態なら1ヶ月ほど保存できます。
使いながらなら10日ほどで使い切りましょう。
保存場所は冷蔵庫です。
トマトのオリーブオイル漬けは、そのままサラダドレッシングとして使っても美味しいですよ。
トマトのオリーブオイル漬けを使ったおすすめレシピ３選！
トマトのオリーブオイル漬けは、本当に美味しくて何にでも合います。
極端にいえば、ご飯にオリーブオイル漬けのオリーブオイルをかけるだけで美味しかったりもします。
でも、そんなわけにはいかないので、私のおすすめするトマトのオイル漬けを使ったレシピを紹介しますね。
トマトのオリーブオイル漬けを使ったそうめん
材料（2人前）
- そうめん 2束
- トマトのオリーブオイル漬け
（先ほど紹介したどちらでも可） - 麺つゆ
作り方
- そうめんを茹でている間に、トマトのオリーブオイル漬けを器に入れて冷やしておく
- そうめんが茹で上がったら、よく洗ってしめる
- そうめんを氷水の中に入れて冷やす
- ザルでしっかりと水を切ったそうめんに、麺つゆとオリーブオイル漬けをかければ完成
盛り付け方は、麺つゆにトマトのオリーブオイル漬けを入れて、つけダレとして食べても美味しいですよ。
トマトのオリーブオイル漬け丼
材料（2人前）
- トマトのオリーブオイル漬け
- 鶏肉（もも肉でもむね肉でも可） 200g
- ねぎ 2本
- サラダ（レタスミックスなど）
- レモン汁 少量
- 塩コショウ 少し多め
作り方
- 鶏肉を一口サイズに切って塩コショウを振り、きつね色になるまで焼く
- トマトのオリーブオイル漬けを加えて温める
- ネギを3㎝くらいの長さに切って加え、一緒に炒める
- 仕上げにレモン汁をかける
（レモン汁は火を止めてから入れると酸味が強く残り、火をつけたまま入れると酸味が飛んでマイルドになります） - お皿に、ご飯、サラダ、炒めた具の順に盛り付けて完成
レモンが効いてさっぱりしたトマトのオリーブオイル漬けが、鶏肉に合いすごく美味しいですよ。
片栗粉でトロミをつけても美味しいです。
ピザトースト
材料（1人前）
- トースト 1枚
- トマトのオリーブオイル漬け
- とろけるチーズ 50g
- ツナ缶 半分
- マヨネーズ 適量
- ケチャップ 適量
作り方
- トマトのオリーブオイル漬けと、よく油を切ったツナを混ぜる
- トーストにケチャップを少し多めに塗る
- その上に1の具、とろけるチーズの順に乗せる
- 上からマヨネーズを網目模様にかけて、トースターで焼く
- とろけるチーズやマヨネーズに焼き色がついたら完成
このレシピは、子供がすごく大好きな一品です。
このように、トマトのオリーブオイル漬けは作ってさえおけば、トッピングにしたり一緒に焼いたりするだけで、簡単にアレンジできます。
すごく便利なので、作り置きしておいても損はないですよ。
トマトのオリーブオイル漬けの作り方まとめ
トマトのオリーブオイル漬けの作り方と、おすすめレシピを紹介しました。
トマトのオリーブオイル漬けは、保存瓶の中にトマトとオリーブオイルを入れるだけで簡単にできます。
そして保存期間は、開封しなければ１ヶ月、使いながらでも10日ほどあります。
ただし冷蔵庫で保存してくださいね。
紹介したレシピも作ってもらえるとうれしいです。
