アボカドの賞味期限はどれくらい?食べごろの目安も解説!

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アボカドは
健康と美容によい食べ物として
大人気ですよね。

「世界一栄養価の高い果実」として
ギネスブックにも載っていますよ。

そんなアボカドの唯一の欠点は
賞味期限や食べごろが分かりにくいところ。

買ってきたばかりなのに
実が腐っていた!
数日置いていたら
ぐにゃぐにゃになってしまった…。

こんな経験、ありますよね?

今回は、そんなアボカドの
食べ頃の見極めについて解説します。

また、よく見る黒い点やスジについても
解説しますよ。
ぜひチェックしてくださいね。

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アボカドの食べごろの見分け方は?ぐにゃぐにゃしていても食べられる?

スーパーで売られている
アボカドのほとんどは輸入品。

未熟のうちに収穫されているため
スーパーにはいろんな状態の
アボカドが並んでいます。

つまり、食べごろのアボカドを
外見から見極めるのは
とても難しいことなんです。

でも、ポイントさえ押さえれば
失敗なく食べごろのアボカドを
選ぶことができますよ。

ここからは
アボカドの食べごろについて
3つのポイントを紹介します。

アボカドの賞味期限

アボカドの賞味期限としては
常温保存の場合は熟すまで、
冷蔵庫に入れる場合は3~4日くらい
です。

アボカドは
気温が20℃を超えると追熟が進み
気温4℃以下だと低温障害で
変色してしまいます。

 

冷蔵庫で保存するなら
ポリ袋や保冷バッグに入れてから
野菜室に入れるのがおすすめですよ。

すぐに使わないなら
冷凍しておきましょう。

丸ごとラップをして
密封袋に入れておけば
冷凍で1か月ほどもちますよ。

料理によって違うアボカドの食べごろ

料理によって
適したアボカドの固さがありますよ。

炒め物天ぷらには
少し固めのアボカドを使いましょう。

形が崩れにくく
加熱する料理に向いています。

サラダなど生食には
ほど良い固さのアボカドがおすすめ。

ほど良く柔らかい食感のアボカドは
サラダのアクセントになりますね。

最後に
ソースディップとして使うなら
やわらかめのアボカドが適しています。

 

わが家では
サラダにしようとしたけど
少し柔らかくて
うまくカットできなかったアボカドは
潰してペースト状にしてしまいます。

そのまま茹で卵とあわせて
サラダにしたり
マヨネーズやレモン汁とあえて
トーストに乗せたり。。。

柔らかすぎた…とがっかりせずに
美味しい食べ方を見つけてみてくださいね。

ほど良い固さのアボカドの見分け方

買ってすぐサラダなどに使うなら
ほど良い固さのアボカドを
ゲットしたいですよね。

固すぎず柔らかすぎないアボカドは
外見の色・形・固さをポイントに
見分けます。

色:濃い緑色から黒(黒すぎない)。
食べごろシールを参考に。

形:表面にシワがなくツヤがある。
ヘタがついている。きれいなしずく型。

固さ:軽く押すと弾力がある。

 

さわって弾力がなく
ぐにゃぐにゃしたものや
ヘタが取れているものは
熟しすぎている可能性があります。

特に、熟しすぎで切った時に
種がすぐに落ちてくるのは
腐り始めのサインです。

ぐにゃぐにゃしているアボカドは
食べない方がよさそうですよ。



アボカドの黒い点やスジは何?食べても大丈夫?

食べごろのアボカドを買って
切ってみたら黒い点スジがあって
がっかりした人もいるのでは?

ところどころになら
黒い点やスジがあっても
全体の色が黄緑色であれば
食べても大丈夫
ですよ。

 

この黒い点やスジの正体は
種に栄養や水分を送るための
維管束という組織です。

維管束は酸化しやすく
酸化してメラニン色素ができて
黒くなっているのです。

また、低温障害によっても
黒くなることがあります。

少し熟しすぎたアボカドなどでも
よく見られます。

食べても問題はありませんが
少し食感が悪いかもしれません。

 

ちなみに
切った時はキレイだったのに
切り口が黒っぽく
変色してきてしまうのも
酸化によるメラニンの生成が原因です。

これも食べても大丈夫ですよ。

切り口にレモン汁を塗るなど
工夫をして酸化を止めれば
時間がたっても変色を防ぐことができますよ。
詳しくは下の記事へ!

>>>アボカドの色変わり防止方法とは?

 

では、アボカドが
どんな状態だと腐っているのか
基準を紹介しますね。

外見だけで判断せずに
切ってみてください。

~腐っているアボカドの特徴~

  • 切った時に種がすぐ落ちる
    熟しすぎたアボカドは
    皮や種と実の間に
    すきまができています。
    そのため、切った時に
    種がすぐに落ちてしまいます。
  • 実が茶褐色
    所々にできた黒い点やスジは
    酸化した維管束なので
    食べても問題ありません。
    実の全体が変色しているものは
    腐っている可能性が高いので
    食べないようにしましょう。
  • 異臭がする・汁が出ている
    これは明らかに腐っていると
    分かりやすいですね。
    異臭がしたら思い切って処分しましょう。




まとめ

アボカドの食べごろを
見分けるコツは
色と形と固さをチェックすることでした。

また、黒い点やスジは
組織の酸化によるもので
食べても問題はありません。

食べごろのアボカドを買ったら
熟しすぎに注意して
保管しておきましょうね。

今回紹介した賞味期限や
腐っているかどうかの見極め方も
ぜひ参考にしてみてください。

さまざまな料理に活用できるアボカド。
食べころの見分け方を覚えて
美味しく食べたいですね。

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