柿は皮ごと食べられる!?栄養は皮目に多い!農薬の洗い方も紹介!

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秋が旬の果物の柿ですが
普段は皮をむいて食べることが
多いですよね?

でも、野菜や果物などは
皮ごと食べるのが栄養的には一番いい
と言われています。

柿も皮ごと食べるのが
栄養的には一番いいそうです。

ただ、柿の皮って固く食べにくそうだし
農薬なども気になりますよね?

そこで今回は
柿の皮の栄養や
皮を食べる時の注意点などを
紹介します。

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柿の栄養は皮に多い⁉健康や美容のために柿は皮ごとがおすすめ!

果物は皮ごと食べるのが栄養いっぱいでいい
とよく言われますよね?

実は柿の皮にも
たっぷり栄養が含まれています。

正確にいうと
皮と実の間にある「皮目」という部分
多くの栄養があるんです。

しかし、この皮目は
柿の皮をむいた時に
一緒にむけてしまいます。

皮目を残して皮をむくことは難しいので
皮目を食べるなら
皮ごと食べる必要があるんです。

そんな皮目に含まれる栄養には

  • ビタミンA
  • ビタミンC
  • カリウム
  • タンニン
  • βカロテン
  • β-クリプトキサンチン
  • ペクチン

などがあります。

ペクチンは水溶性食物繊維なので
便を柔らかくして
便秘解消の手助けをしてくれます。

ただし、摂り過ぎると
下痢の原因にもなるので
ほどほどに食べましょう。

タンニンやβカロテンには
抗酸化作用があるので
アンチエイジングや
免疫力の向上にも効果が期待できます。

その他にも、柿の皮目には
メラニン色素を作る酵素の働きを
阻止する効果があります。

なので、美肌効果も期待できますよ。

そんな皮を捨てるなんて
もったいないですよね。




もともと
「柿が赤くなれば医者が青くなる」
なんて言われるくらいに
柿には栄養がたっぷりなんですが
皮も一緒に食べることで
さらに健康に良い果物となります。

今年は、皮ごと柿を食べてみるのも
いいかもしれませんよ!

>>>干し柿は体に悪い?食べる目安は?カロリーやアレンジレシピも紹介!

柿を皮ごと食べる時の注意点と皮が食べにくい場合の対処法とは?

柿を皮ごと食べることで
栄養がさらにアップすることは
わかっていただけたかと思います。

でも、柿の皮って他の果物と違って硬め
食べにくいイメージですよね。

また、皮ごと食べるとなると
農薬なども気になります。

そこで、農薬を洗い流す方法と
柿の皮を美味しく食べる方法を
紹介します。

柿を皮ごと食べる時の洗い方とは?

スーパーなどで買ってくる柿には
たいてい農薬がついています。

無農薬と表示されているものを選ぶと
農薬を気にせず食べられます。

でも、無農薬の柿って
なかなかないですよね?

無農薬ではない柿の場合は
水洗いだけではなく
野菜や果物も洗える台所用洗剤を使って
洗いましょう。

私は食器用には
油汚れがしっかりと取れる強めの洗剤を
使っていますが
それとは別に
食材も洗える洗剤も置いています。

ちなみに私が使っているのは
「ヤシの実洗剤」です。

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ヤシの実洗剤には
野菜や果物にも使えると表示があるので
柿の洗浄にも使えますよ。

私はレモンなどを洗う時にも使っています。

野菜や果物の洗浄用の洗剤があれば
何かと便利で安心ですよ。

洗剤でしっかり洗った柿は
皮ごとかぶりついてもいいですし
皮付きのまま切って食べてもいいですね!

無農薬表示のない柿を皮ごと食べる時は
必ずきれいに洗ってから
食べてくださいね。



柿を皮ごと美味しく食べられるレシピとは?

でもやっぱり皮ごとだと
どうしても食べにくい
という人もいると思います。

そんなときは
別の方法で皮の部分を使いましょう。

例えば
むいた皮を細かく刻んでから
ごぼうと一緒に炒めて
きんぴらにしてみましょう。

柿の皮の甘みが強いので
きんぴらを作るときは、
砂糖は控えめがオススメです。

その他にも
衣をつけて天ぷらにしても
美味しく食べられますよ。

そしてこちらの記事で紹介したナマスも
実ではなく皮を細かく刻んで入れても
美味しいです。

柿の皮をおかずに使って
デザートに柿の実を食べれば
バッチリですね!

最後に紹介するのは
柿の皮を乾燥させた柿チップスです。

乾燥させると甘みがが増しますし
パリパリした食感で
美味しく食べられますよ。

乾燥させる方法は
100均などに売っている
目の細かいネットに入れて
2週間ほど天日干しします。

雨の日は濡れるので家に入れて下さいね。

そうすることで
綺麗に乾燥させることができますよ!

でも、2週間も待てない!
外に干すのはちょっと…
という人は
オーブンで乾燥させることもできます。

天板にオーブンシートを敷き
そこに皮を並べます。

110度に設定したオーブンに入れて
1時間じっくり乾燥させます。

これでパリッパリの柿の皮チップスができますよ。

乾燥させた柿の皮は
細かく砕いて
手作りのパウンドケーキや
クッキーの生地に練り込んで
一緒に焼いても美味しいです。

先ほども言いましたが
柿の皮は甘いので
パウンドケーキやクッキーを作るときも
お砂糖は控えめにしてくださいね。



まとめ

柿の実と皮の間の「皮目」は
柿の実よりも栄養があります。

皮目は皮をむくと一緒に剥けてしまうので
柿はそのまま食べるのがオススメです。

柿を皮のまま食べる時は
出来れば無農薬のものを選び
無農薬でない場合は
洗剤でしっかり洗いましょう。

そのまま皮ごとでは食べにくい人は
刻んできんぴらにしたり
乾燥させてチップスにしても
美味しいですよ!

ぜひ試してみてくださいね。

>>>妊婦は柿を食べていいの?柿を食べると流産するって本当?

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